公式インタビューでは、料理長・商品開発だけでなく、レシピの落とし込み、プロデュース店舗の立ち上げ支援、他店舗への製菓指導など、技術を複数の場所へ広げる働き方が紹介されています。
専門性を持つことと、専門の外へ出ることは両立できます。
お客様の反応を目の前で感じながら、料理の完成度を磨く。
自店舗だけでなく、他店舗や催事向けの商品・スイーツ開発へ広げる例があります。
レシピの落とし込みやスタッフへの指導など、再現できる形へ変換する。
プロデュース店舗の機材準備や立ち上げ支援など、料理人の視点を事業へ活かす。
調理・商品開発のほか、BtoB事業でレシピ伝授、プロデュース店舗へのレシピの落とし込みや立ち上げ補助も担当。
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在庫管理、自店舗・他店舗・催事向けのスイーツ開発、他店舗スタッフへの製菓指導などを担当。
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“料理研究家のアトリエ”をテーマに、試作やレシピの遊び心を楽しむ店。オープンキッチンで、料理とお客様の距離も近い。
トップシェフのレシピを立ち飲み感覚で届ける店。高い技術やレシピを、より多くの人へ届ける発想を学べる環境。
フレンチと中華を掛け合わせた“ハイブリッド”な発想が特徴。ジャンルを越えた料理やギャップのある体験づくりに挑戦する店。
“日常の贅沢”をテーマに、人間味のあるサービスとひと手間を感じる料理を提供。日常の質を高める仕事に向き合う店。
いきなり応募ではなく、働き方・店舗・社員の声まで見てから判断できます。
